"好评如潮""月售1000+"的外卖标签下，藏着多少见不得光的秘密？南京玄武区仙鹤新天地这家"兄弟龙虾仙鹤门店"，最近被记者扒出了让人直冒冷汗的操作——外卖平台上4.9分的高分网红店，竟用工业级的"草酸"当"洗虾粉"，清洗池里的水反复用、臭得刺鼻，每天百斤龙虾就这么泡进酸水里。

4.9分外卖店后厨：洗虾池泛黄，酸臭味熏得人皱眉

这家藏在商场里的龙虾店，外卖界算是"明星选手"：平台评分4.9，月销量1000+，不少顾客留言"虾子新鲜""味道好"。可谁能想到，加工区的走廊里，熟龙虾堆在塑料筐里，旁边就是两个方形容器——一个装着已经发黑的龙虾壳，另一个正泡着上百斤活虾。

7月12日，记者蹲守数小时发现，一名工作人员正往容器里倒白色粉末。"这是洗虾粉，洗虾用的。"他直言不讳。容器里的水早已浑浊发黄，凑近一闻，酸臭味直钻鼻腔。更离谱的是，这池水从早泡到晚，洗完150斤虾后，第二天接着用自来水一冲，又倒了三瓶草酸进去，继续泡下一批。

"草酸AR分析纯，实验室用的化学试剂。"国家加工食品及食品添加剂质量检验检测中心（南京）高级总监杨洋明确表示，这根本不是食品清洁剂，"草酸会和钙结合形成沉淀，吃多了加重肾脏负担，严重可能得肾结石。"

2019年国家市场监管总局办公厅关于使用草酸清洗小龙虾有关问题的复函中明确表示：“草酸是我国允许使用的食品用消毒剂辅助成分，但在无主要有效成分的情况，辅助成分不能单独作为消毒剂使用。同时，从小龙虾的加工过程看，使用草酸作为消毒剂缺乏工艺必要性。

那商家为啥铤而走险？一位业内人士透露："草酸去污快、成本低，泡完的虾看着更干净，顾客喜欢'卖相好'的。"可他们没想到，顾客点的"干净虾"，背后是反复使用的酸水、化学试剂的残留。

目前，市场监管部门已对该店立案调查，并通报外卖平台下架处理。但更让人担忧的是：这样的"网红店"，不止一家？

当外卖软件上的"4.9分""月售千单"成为信任背书，当"新鲜现做"的宣传语掩盖了后厨的脏乱差，我们点下的每一单，真的能安心入口吗？这家店的整改报告或许很快会出，但消费者心里的"问号"，何时才能真正拉直？